बियरमा बदाम मिसाउँदा किन नाच्न थाल्छन् भन्ने कुरा वैज्ञानिकहरूले पत्ता लगाएका छन् । एक गिलास बियरमा बदामको दाना मिसाउँदा ती सबैभन्दा पहिले तल बस्छन्। त्यसपछि सतहमा आएर यहाँबाट यताउता नाच्न थाल्छ।

यस्तो किन हुन्छ भनेर वैज्ञानिकहरुले पत्ता लगाउने प्रयास गरेका छन् । जुन १४ मा प्रकाशित एक अनुसन्धानमा उनीहरूले भनेका छन् कि यो प्रक्रियालाई बुझ्नुको फाइदा भनेको पृथ्वीको सतहमुनि उबलिरहेको म्याग्मा थाहा पाउनु वा खनिज लवण निकाल्नु हो।

बियरदेखि विज्ञानसम्म
ब्राजिलका अनुसन्धाता लुइज परेराले अर्जेन्टिनाको राजधानी ब्यूनस आयर्समा स्पेनिस भाषा सिक्न गएका बेला आफूले पहिलो पटक यो अनुसन्धानबारे थाहा पाएको बताए । ब्यूनस आयर्सको बारले अक्सर यो गर्दछ, उनी भन्छन्। उनीहरूले बदामलाई एक गिलास बियरमा हाल्छन् र बदामहरू नाच्न थाल्छन्। बदाम बियरभन्दा गह्रौं हुने भएकाले पहिले डुब्छ तर त्यसपछि एकपछि अर्को गर्दै सतहतमा उत्रिन थाल्छ ।

पेरेरा भन्छन् ‘कि बदाम एक ‘न्यूक्लिएशन साइट’ बन्छ। कार्बन डाइअक्साइडको सयौं साना बुलबुलेहरू गठन हुन्छन् र सतहतिर सर्छन्, यसले हावाको दबाब कम गर्दछ र बदाम दाना पनि बुलबुलेको साथ माथि आउँछ।’

५ हजार वर्ष पुरानो ब्रुअरी भेटियो
जर्मनीको म्युनिखस्थित लुडविग म्याक्सिमिलियन युनिभर्सिटीका अनुसन्धाता परेरा भन्छन्, ‘यी बुलबुलेहरू सिसाको सतहमा बस्नुको साटो बदामका दाना सतहमा बन्छन्। जब तिनीहरू सतहमा पुग्छन्, तिनीहरू फुट्छन्। जब बुलबुले फुट्छ, पतन फेरि तल जान थाल्छ, तर नयाँ बुलबुलेले यसलाई माथि ल्याउँछ। यसरी यो नाच तबसम्म चलिरहन्छ जबसम्म कार्बन डाइअक्साइड हट्दैन वा कसैले बियरको चुस्की लिएर प्रक्रियामा बाधा पु-याउँदैन ।

जर्मनीका एक वैज्ञानिकले एक अनुसन्धानमा बदामको बियरमा नाच्नुको कारण पत्ता लगाएका छन् । यो अनुसन्धानले धेरै उद्योगहरूमा फाइदा लिन सक्छ।

अनुसन्धानका फाइदाहरू
रोयल सोसाइटी ओपन साइन्स नामक साइन्स जर्नलमा प्रकाशित ‘बियर ग्याँस पिनट सिस्टम’ नामक अनुसन्धानले यस सम्पूर्ण प्रक्रियाका दुई महत्वपूर्ण कारकहरूको वर्णन गरेको छ । वैज्ञानिकहरूले पत्ता लगाए कि बबल र बदामको दानाको सतहबीचको सम्पर्कको कोण जति ठूलो हुन्छ, बबल बन्ने र बढ्ने सम्भावना त्यति नै बढी हुन्छ। तर यो धेरै ठूलो हुन सक्दैन र आदर्श अवस्थामा १.३ मिलीमीटर व्यास अन्तर्गत रहन्छ।

परेराले आशा व्यक्त गरेका छन् कि यस सरल कुरालाई गहिराइमा बुझेर फाइदा पनि उद्योगमा लिन सकिन्छ। फलाम र फलामअयस्क छुट्याउने प्रक्रिया लगभग उस्तै छ भन्ने उदाहरण उनी दिन्छन्। अयस्क मिश्रणमा नियन्त्रित तरिकाले हावा छोडिन्छ। मिश्रणमा रहेको फलाम यसको सतहमा बुलबुलेहरू निर्माण हुँदा माथि उठ्न थाल्छ। त्यसपछि बाँकी खनिजहरू सतहतिर बस्न थाल्छन्।

यस प्रक्रियाका कारण जब पृथ्वीको सतहभन्दा तलबाट बुलबुले माध्यमबाट क्रिस्टलको रूपमा म्याग्मा बाहिर निस्कन्छ, म्याग्नेटाइटले खनिजहरू सँगै ल्याउँछ। बदाम जस्तै, म्याग्नेटाइटमा पनि उच्च घनत्व हुन्छ र तल पनि बस्नुपर्छ, तर यसको सतहमा ठूलो सम्पर्क कोण बनेको हुनाले यो बुलबुलेको साथ बाहिर आउँछ।
भिके/एसएम (एएफपी)